Начало > Новини > Съдържание

Какво е хляб от хляб?

Aug 16, 2018

Плевелният хляб, понякога наричан "сандвич хляб" или "тиган хляб", е вид хляб, направен с бяло брашно и печен в дълъг, тесен, покрит тиган. Френският термин за този стил на хляба е болката на миг, или, по-рядко, болката в ангелите. [1] В Съединените щати много популярни масово произвеждани нарязани хлябове са всъщност издънкови хлябове; парчетата от тези хлябове често са квадратни, с четири правчета.


Името "Pullman" произлиза от използването му в компактните кухни на железопътните автомобили Pullman. Въпреки, че компанията "Пулман" е кредитирана с изобретяването на тапите за печене, използвани за създаване на квадратни хлябове, квадратните тенекиери съществуват много преди железопътната компания. Европейските хлебопекарни започнаха да използват тиганите в началото на 18 век, за да сведат до минимум кора. Въпреки това, хлябовете бяха избрани от Pullman за използване във влаковете му. [2] Три хлебарки Pullman заемат едно и също място като два стандартни кръгъл хляба, като по този начин увеличават максимално използването на пространството в малката кухня на Pullman.

HT2109.JPG